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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 08:30

Hello aujourd'hui une recette que je fais régulièrement et que l'on apprécie beaucoup:

 

C'est la poitrine de veau farcie appeler aussi poche de veau,c'est excellent!!!

 

Pour celà il vous faut:

-Une belle poche de veau que votre gentil boucher va vous ouvrir afin de la farcir

 

DSCF5353

-De la chair à saucisse

-Ail,persil,oeuf,oignon

-Un peu de vin blanc

-Et pour sublimer le tout quelques girolles...hum.....

 

Préparation:

Regarder si la poche est bien ouverte sinon la terminée

Faire la farce en mélangeant (avec les mains)l'ail ,oignon,persil ,les girolles ( finement coupés)l'oeuf,bien

Malaxer,saler et poivrer

DSCF5351

Bien ouvrir la poche et la farcir bien jusqu'au fond

 

DSCF5355

Une fois farcie vous pouvez coudre la poche ou faire comme moi la ficeler (pour trancher après c'est mieux)

Faire chauffer une cocotte en fonte avec un peu d'huile et faire dorer la poche,reserver

Dans cette même cocotte faire revenir de l'oignon ,ail et rajouter une bonne poelée de girolles,le vin blanc et de l'eau Pour faire le jus

Remettre la poche dans la cocotte,couvrir et laisser cuire une bonne

Heure à 181° ,four chaud.

DSCF5357


Detailler des médaillons et servir avec de bonnes tagliatelles maison....

Hum..

DSCF5360

.

 

Bon appétit

Finette

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commentaires

V
Salut ! J'aime bien les recettes farcies !! Je vais bien le faire prochainement .
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C
Une belle recette savoureuse, merci pour ceux beau partage ! bonne journée
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L
<br /> <br /> avec grand plaisir!!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
J
Je ne connaissais pas cette bonne recette, bravo et merci pour ce partage ! Belle soirée. Jeanne
Répondre
L
<br /> <br /> avec plaisir,merci de me lire..<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
M
je n'ai jamais cuisiné ce morceau du veau, à tenter effectivement..... c'est une bonne idée.<br /> Je fais mon atelier lundi 26 , donc lundi à venir, le thème est Gâteaux de fête , tu es donc cordialement invitée. Rendez vous à 14h au 4 rue des Jardins à Axat.<br /> Bisous Marie pierre
Répondre
L
<br /> <br /> Franchement ça vaut le coup..c'est vraiment trop bon..<br /> <br /> <br /> Normalement c'est ok pour l'atelier...Super!!<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
Il y a longtemps que je n'en ai plus cuisiné cette poche de veau à refaire car c'est un régal chaude ou froide selon la saison Merci du partage BBBZZZ
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L
<br /> <br /> Faut pas hésiter...faut la refaire!!<br /> <br /> <br /> Merci à toi ,<br /> <br /> <br /> Bizz<br /> <br /> <br /> <br />

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